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#赏味舌尖上的法式浪漫#加拿大北极虾酿秋葵(2/7)
加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
食材如图所示。
加拿大北极虾去壳留仁，五花肉切块。
秋葵竖向切半，去籽；小米辣切碎。
北极虾切粒，五花肉剁馅，将北极虾、五花肉、姜末拌在一起，加1大勺蚝油、2小勺生粉拌匀后，顺着一个方向搅拌上劲，腌20分钟。
将肉馅酿入秋葵，大火蒸10分钟，1/4碗清水、1小勺生粉、半勺蚝油调匀成浇汁，浇在蒸好的秋葵上。
撒上小米椒完成。