杏仁脆片(
2
/15)
准备食材，此配方可以做17片杏仁脆片。
黄油隔热水融化，晾凉待用。
蛋清➕糖➕盐，搅拌均匀。
蛋清打散即可，无需打发。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
加入融化的黄油，搅拌均匀。
加入杏仁片，轻轻翻拌均匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。
时间到了，取出杏仁片再次轻轻翻拌均匀。
舀一茶匙杏仁糊，放入8cm的模具中，摊平。
烤箱风炉模式190°预热，放入烤盘后调为170°烤13分钟。平炉是160°烤25分钟。
最后几分钟注意观察上色，外圈焦黄，中间微黄就差不多熟了。
这时多烤1～2分钟，或者关掉烤箱焖3～5分钟都可以。
烤到这样就可以了，出炉晾凉后就会变脆。密封保存可以放一个月。
成品图～
