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夏日清新小甜品🍃青柠抹茶芝士蛋糕(18/19)
碗里打入鸡蛋,分离蛋清蛋黄,蛋清送去冷冻
倒入牛奶和玉米油,搅拌均匀
筛入低筋面粉,搅拌至无干粉
加入蛋黄,搅拌至面糊顺滑
蛋清里加入柠檬汁+细砂糖,顺然打蛋器使用4档打发
面糊里加入1/3的蛋白霜,大致混合均匀
倒回剩余的蛋白霜里,翻拌均匀
从高处倒入烤盘,震平
放入烤箱,上下火150℃烤25分钟,出炉震两下
倒扣后撕开油纸
用模具按压
淡奶油加糖,使用顺然打蛋器打发至酸奶状
奶油奶酪加糖,搅拌至顺滑,加入打发好的淡奶油,混合均匀
取一半奶酪糊,加入一半吉利丁液,加入抹茶酱,混合均匀,装入裱花袋
挤入模具, 冷冻10分钟
另一半奶酪糊加入剩余吉利丁液,混合均匀
装入裱花袋,挤入模具,冰箱冷藏至少4小时,表面撒上柠檬皮屑