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软乎乎的日式肉松沙拉包(7/13)
制作波兰种，高粉、低糖酵母和温水混淆，筷子搅拌成团，盖上保鲜膜室温发酵一个小时。
发酵好的波兰种表面起很多气泡，有拉丝，这是面包拉丝柔软的关键。
盘里倒入面包坯除黄油以外的所有材料，加入发酵好的波兰种。
启动厨师机1档搅拌2分钟，再启动厨师机4档搅动8分钟。
加入软化的黄油，启动一键出膜，面包坯真的可以成膜。
搅拌好的面包坯盖上保鲜膜，室温发酵50分钟，发酵至两倍大。
轻轻揉搓发酵好的面团排气，分成70克每个的面团子，盖上保鲜膜，静置15-20分钟。
取一小面团，用擀面杖轻轻擀成宽舌状，挤上沙拉酱，撒上肉松。
左右两侧同时往中间捏在一起，前后两侧再捏紧。
放入面包托，码在烤盘，用烤箱再次发酵40-50分钟，发酵至两倍大。
取出发酵好的面包坯，涂上一层蛋黄液。
上下火165度，用风炉模式烤18-20分钟。
新鲜出炉的肉松沙拉日式面包，软乎乎的，咸香，一连炫了三个。