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#嗨fun暑假#糖醋排骨(3/28)
排骨切块放水里多洗两遍！
准备小料 ，葱姜八角！
排骨冷水下锅加料酒去腥！
焯水3-5分钟！
捞出！
用温水洗干净，捞出控干水分备用！
熬糖色 : 加入一点点油，放冰糖拍碎，中小火，顺着火苗方向搅拌。
变颜色，中小火转小火，不停搅拌，等密集小泡转大泡的时候调大火！
放入排骨翻炒均匀！
排骨上色放入葱姜八角炒香！
放入一勺香醋！(糖醋排骨怎么能少了醋呢？这个醋啊，咱们把平时做排骨的醋啊分成两次放！这是第一遍醋)！！
然后再来一点生抽！
一点点老抽上色！(我今天貌似老抽放的有点多，做出来的成品颜色有点深你们切记要少放一点啊！)
加适量的开水！(开水要适量多放一点，把排骨完全淹没住！)
先敞开锅盖炖煮个3-5分钟，让把肉里面的异味儿和腥味给它散发一下子！
转小火炖40分钟以上，盖盖子。
调味，放一点盐！(不是为了吃出咸味儿，是为了综合一下那个糖和醋的味道！)再炖10来分钟！
把里面的生姜，八角捞出来扔掉！
大火收汁儿，出锅前放入两勺白糖！增加甜度！(可以根据自己的口味适当添加糖的用量！)
再来放第二遍醋！(第一遍醋让它炖到肉里头，第二遍醋是为了醋的香味儿！)
这样就可以吃了！
有条件的可以放一点熟白芝麻进去！不放也可以哈！
成品图
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