酒渍葡萄干：将所有原料混合后，保鲜膜密封后放入冷藏，隔夜使用
吉士酱：取一半白砂糖与吉士粉、鸡蛋、少许牛奶混合均匀，再取另一半的糖与牛奶、黄油一起烧开，取1/3冲入鸡蛋吉士粉混合物中，搅拌均匀，然后再重新倒入锅中回炉180℃烧开，并不停搅拌
将面团用压面机压成42cm*20cm的长方形，密封冷冻-18℃约45分钟
准备片油：将片油擀成约20cm*20cm（面：油 = 2:1）
压面包油:将面团包入片油，4折1次，3折1次，对折1次
将面团用压面机压至3mm的厚度,宽为40cm，抹上准备好的吉士酱，注意底部边缘留2cm不抹，再撒上葡萄干，卷起，接口收紧
:温度28℃ 湿度75% ，时间 120分钟 刷蛋液
炉温：上火220℃，下火185℃， 时间：13-15分钟
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