烤鲳鱼(
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鲳鱼刮鱼鳞，取出内脏、鱼鳃和腹中黑膜，再用水彻底洗干净。
洗干净的鲳鱼放案板上，切上道道。
切洗干净的葱段和姜片
鱼身上撒上腌鱼粉，葱段和姜片反复鱼身上搓一搓，大部分葱段和姜片塞进鱼肚。
用料洒、生抽、蚝油、食盐和白胡椒粉勾了个料汁。
料汁倒入鲳鱼中，来回翻面入味。
鲳鱼装保鲜袋放冰箱冷藏，腌制2小时。
烤盘铺上锡纸，预热5分钟，烤架上放上腌制好沥干料汁的鲳鱼。鲳鱼上下喷上食用油，上层调190度、下层调230度烤20分钟，鱼烤的金黄巳经熟了，
鲳鱼从烤架配合锅铲倒入盘中享用
