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豆豉鲮鱼油麦菜(3/12)
油麦菜洗净控水备用。
切点小配料。
油麦菜把根茎部改刀切开。
把鲮鱼改刀切成小块。
起锅烧水，水开后放1小勺盐和几滴色拉油，先放入根部焯水30秒。
在放入上部叶子部分，焯水10秒钟捞出备用。
起锅烧油，放入蒜片，姜片，小红辣椒炒几下。
放入鱼块和剩下的豆鼓，转小火炒香。
加入油麦菜，翻几下炒勺，尽量不用勺子防止油麦菜炒出来不好看。
炒几下后，加入鸡精、味精、糖，再翻炒几下后，美食完成。
装盘上桌，又是一道下饭菜。
鱼香与菜香味合为一体，美味营养又好吃。