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焦糖奶油可可蛋糕卷#赏味舌尖上的法式浪漫#(5/10)
50g低粉+10g可可粉混合物筛入110g淡奶油中搅匀
再加入4个蛋黄搅匀
60g糖分3次加到4个蛋白中打至湿性发泡
取1/3蛋白糊倒入奶油面糊中拌匀
再将面糊倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
将拌好的面糊倒入烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，150°，20分钟
烤好后取出倒扣晾涼
蛋糕卷胚凉后翻面，涂抹上一层焦糖奶油酱
借助擀面杖卷起，切除两侧不规则部分，表面筛一层可可粉即可
焦糖奶油可可蛋糕卷