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懒人版【自制烧椒酱】(1/10)
辣椒洗干净,晾干,锅里啥也不放,直接中小火烧
用铲子摁着辣椒 来回翻炒,主要让它出水汽,出虎皮,然后加入剥好的大蒜,蒜多少看你心情,多了就香
像这样摁着炒,直到辣椒和蒜变软了
像这样就差不多了,就是你夹起来。它是软的就可以了
盛出来,开始动刀了
这一步不要偷懒,练就你的屠龙刀,
盛入容器,加入盐(可以咸,不可以淡),鸡精 耗油 白糖各一勺,拌匀后,起锅烧油,等油烧冒烟,关火,
倒入拌匀得辣椒,一下锅得瞬间,香味扑鼻而来,接着再开中小火,1到2分钟,就可以了
锅中得样子
成品,要不要拌个米饭,要不要夹个白馒头,要不要调个青椒酱……香蜜湖了!