将酵母水加入面粉中，用硅胶铲搅拌成稀软的面团，没有干粉就可以了。
进行第一次拉抻折叠。用清水沾湿双手，将稀软面团的一边提起、拉抻并叠放到面团上；然后还一边继续拉抻折叠，直到面团四边都完成这个动作。
进行第二次拉抻折叠，步骤同上。然后盖上盖子松弛30分钟。
案板上多撒些干粉，将面团倒扣倒出，注意不要拍打排气。将面团轻柔整理成长方形，分割成四份。
轻轻将小面团转移至铺好烘焙纸的烤盘，盖上布再饧发30分钟，使其发酵至1.5倍大。
在预热好的空烤盘中倒入一小杯水，放入面团烤盘，并喷一些水造成水汽。关上烤箱，220摄氏度烤25分钟。
