清热解暑 | 潮汕凉拌空心菜(6/7)
空心菜洗净切段
水中加少许盐和食用油煮沸
下空心菜烫四五十秒捞出过冷水，沥干备用
蒜压扁放入鱼露中
茶油烧至冒烟，冲到鱼露中
料汁淋在空心菜上即可
茶油无异味，更好的体现虾油和蒜的融合。