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#嗨fun暑假#第二天还回弹的超软面包—新手餐包必做(9/10)
天气太热了,睡觉前把除了黄油和酵母以外的材料都准备好,粉类需过筛
拌匀用手或刮刀都可以 ,冷藏一夜
一个晚上后差不多就是扩展了,加入黄油和酵母继续揉,手揉也可以
出膜了 很快的,主要是为了面温,所以一定要放冰箱半天
常温一次发酵到2倍左右,手指头蘸上面粉戳孔,慢慢回弹就可以(太热就冷藏发酵
分成20个小剂子,16个也可以,我用的是11寸的正方形烤盘
也是差不多2倍大小,烤箱里面放了一碗温水,太热了,没开烤箱发酵的功能
刷全蛋液会好看一些,预热好的烤箱 中层 170度30分钟左右
很香很软,出炉直接干掉一排
撕拉 也很漂亮,空口吃很棒,如果想粘果酱、沙拉酱等等 建议减糖,也可以做小汉堡胚子 很软哦