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乱炖腊排骨(7/8)
自己喜欢的配菜切好备用，除了土豆番茄，其他都可以任意换。
腊排骨提前四小时泡水，时间充裕最好提前一晚上拿出来泡水，避免太咸。切好下锅焯水，加料酒和姜片，水开之后煮个三四分钟后捞起沥干水分。烧一壶开水备用。
准备葱姜蒜干辣椒备用
铸铁锅起锅浇油，下姜片划拉一下可以有效防止粘锅。下沥干的腊排下去翻炒，稍稍有金黄色即可
下入其他配料炒香。
加入烧好的开水。注意一定要用热水哦 不然凉水会到处飞溅。水要多加一点，除去损耗，后面还要加素菜。水开之后住三十分钟。时间到了把素菜根据耐煮程度先后放入，大约15分钟左右即可。
根据味道适当加盐调味。
出锅啦，可以就这么吃或者配干辣椒面或者烧椒酱。