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乱炖腊排骨(0/8)
自己喜欢的配菜切好备用,除了土豆番茄,其他都可以任意换。
腊排骨提前四小时泡水,时间充裕最好提前一晚上拿出来泡水,避免太咸。切好下锅焯水,加料酒和姜片,水开之后煮个三四分钟后捞起沥干水分。烧一壶开水备用。
准备葱姜蒜干辣椒备用
铸铁锅起锅浇油,下姜片划拉一下可以有效防止粘锅。下沥干的腊排下去翻炒,稍稍有金黄色即可
下入其他配料炒香。
加入烧好的开水。注意一定要用热水哦 不然凉水会到处飞溅。水要多加一点,除去损耗,后面还要加素菜。水开之后住三十分钟。时间到了把素菜根据耐煮程度先后放入,大约15分钟左右即可。
根据味道适当加盐调味。
出锅啦,可以就这么吃或者配干辣椒面或者烧椒酱。