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广东特色点心 | 伦教糕 . 红糖糕,香甜软韧(7/7)
准备好所有食材
200克肠粉预拌粉、100克红糖粉、350克清水,搅拌均匀,得到粉浆。 一大锅水烧开,转中小火,粉浆的碗放进锅里隔水加热粉浆,边加热边搅拌,加热到蜂蜜般的粘稠状,然后放凉。
3克酵母粉、30毫升温水(水温不超过40度)搅拌均匀。 酵母水倒入放凉的粉浆中,搅拌均匀。盖上保鲜膜,30度的环境发酵1小时左右,发酵完后表面会有很多小气泡的。
将气泡搅拌均匀,蒸盘刷油,倒入粉浆。水开上锅,大火蒸20分钟左右。
蒸好放凉脱模,切成小块
特色的密集鱼翅纹路,就说明做成功啦
口感软韧Q弹,微甜爽口~