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#嗨fun暑假#制作法式小面包,一场美味的探索(4/10)
咱们先认识一下法式面包法式面包不同于其他的手撕面包: 1. 外皮酥脆:有着较厚且硬脆的外皮,烘烤后的焦香浓郁。 2. 内部柔韧:内部组织湿润而有韧性,气孔较大,嚼起来有一定的嚼劲。 3. 麦香纯粹:多使用基础原料,能突出面粉本身的麦香味。 4. 味道清淡:调味相对简单,盐分含量较低,很少添加过多的糖分和油脂,味道较为清淡质朴。 普通手撕面包: 1. 柔软香甜:整体质地柔软,口感细腻。 2. 奶香味足:常常添加大量的黄油、牛奶和糖,奶香和甜味较为突出。 3. 层次丰富:由于其层层手撕的特点,每一层的味道融合较好,口感丰富。 法式面包注重展现面粉的原味和纯粹口感,而普通手撕面包则更偏向于香甜和丰富的味道层次。
先把面粉倒入盆中,加入配料里的白糖和酵母,搅拌均匀。接着打入鸡蛋,倒入牛奶,开始揉面。这个过程需要耐心和力气,一想到等会就能吃到好吃的香喷喷的法式小面包了,一切都值得啦。 我一般都把面包当做副餐来吃的,正餐都吃完了,所以不急,大家就当做饭后小活动,美食需要等待的哦
揉好的面团盖上保鲜膜,等待它发酵至两倍大
发酵好的面团取出,揉匀排气,在道路50克低筋面粉,然后揉好之后再放入油
用揉面机揉出手套膜,然后直接整形
擀成长长的牛舌状,越长越好
卷起来,越长层次越多越好吃,层层叠叠有效果好吃,然后等待它发酵变得胖乎乎软绵绵两倍大的之事,是他入锅的时候
直接入烤箱160度上下火半个小时
想要卖相更好,烤好之后,快速往面包坯子上洒点水,然后200度以上再烤3~5分钟,就能呈现金黄色了
在烤箱中,小面包慢慢变得金黄,香气扑鼻。出炉的那一刻,真的太有成就感了!终于,法式小面包出炉啦!它们色泽金黄,外皮酥脆,内里柔软 不得不说!!豆果平台的教程详细又实用,教程特别细致新手也能成功做出干干香香的法式小面包。以后还会继续在豆果平台探索更多美食!