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苹果司康vs苹果玫瑰花(3/9)
主要食材,颜值爆美的新西兰皇后苹果
做苹果玫瑰花的苹果切成薄片, 泡柠檬水里加点盐,防止变色, (柠檬水=柠檬半个+凉白开) 做苹果司康的苹果去苹果皮再切成苹果丁, 苹果丁可以不用泡柠檬水里, 我给放一起泡柠檬水里,约30分钟
苹果片泡过加冰糖腌制出水再煮软, 晾凉用来卷玫瑰花。 苹果丁+肉桂粉熬成苹果酱, 用来做苹果司康饼馅。
至此苹果玫瑰花及苹果司康饼的食材, 都准备好了。做司康饼的面团发面团850g。 Tips: 冰糖腌制苹果片的水不要倒, 用来做发面团,加面粉和酵母。
苹果司康饼制作,发面团排气分成4分, 分别包入苹果肉桂馅,随喜可加黑芝麻, 苹果司康饼胚就做好了,醒20分钟, 再放平底锅煎饹饼。
苹果玫瑰花制作,苹果片8片叠加, 间隔2指宽,从左往右作卷一朵玫瑰花。
苹果片一共卷了7朵玫瑰花,如图。
饹饼煎好两面金黄,装盘, 摆上苹果玫瑰花,是装饰也是可吃。
方便取食,将苹果司康饼切成块, 美与美味即可得!最后一个大特写,如图。