玉米面发糕(5/7)
牛奶120毫升，玉米油25毫升，混合乳化
筛入150克玉米面，搅拌至没有干粉
加入三个蛋黄，搅拌均匀
三个蛋白加入几滴柠檬汁，60克细砂糖，打发至小尖角
蛋白霜与玉米面糊翻拌混合后倒入模具，表面放上去核的红枣
水开放入，大火蒸15分钟，中火蒸20-30分钟，关火后闷五分钟开盖
口感细腻，玉米香，红枣香。