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#嗨fun暑假#东北才有的小猪盖被(2/8)
食材准备 先把面团和上放点酵母粉醒发半小时,会更柔软,发酵好之后,咱们也就把它下锅了,时间正好
排骨:精选新鲜、肉质饱满的排骨,先焯水,焯五分钟,捞出来 芸豆:一把嫩绿且饱满的芸豆 豆角:多到吃不完,一到夏天就是,小时候不爱吃,长大吃不够
可以再准备点南瓜一个金黄圆润的南瓜,排骨里放南瓜,甜蜜又温暖
如果不忙的话,土豆可以先下锅溜一下,会更香
葱姜蒜:它们是调味的三剑客,葱姜的清香和蒜的浓郁,能为美食带来奇妙的变化。 生抽1勺、老抽2勺、料酒3勺、盐、糖、鸡精、八角、桂皮(咱们北方人吃桂皮吃的少,可以适当放一下,味道很赞的,有独特的香气)继续翻炒,让排骨穿上漂亮的“彩色衣裳”。 加入适量清水开后转小火炖煮 30 分钟。此时的排骨正在慢慢吸收汤汁的精华,色泽变得更漂亮
差不多菜熟的时候,捞点汤,把发面擀成饼,可以中间抹点油,变成千层饼,饼盖上去,把盛出来的汤汁淋到饼上,转成大火,大概八分钟左右就好了,然后关火焖五分钟,让“被子”吸下汤
饭香袅袅漫厨屋, 菜色缤纷映眼眸。 一灶同烹多美味, 锅间炖煮韵长留。 出盘惊艳舌尖醉, 芸香排骨韵悠扬。 豆青角翠南瓜灿, 烀饼相依共品尝。
出勺豆角清甜脆, 南瓜软糯蜜如纱。 烀饼筋道麦香绕, 美味无双众口夸!!