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酸菜炖大骨头(1/6)
酸菜真的挺解腻的
大骨头冷水下锅，生姜香葱和米酒一起加入去腥
去掉浮沫后，小火炖煮半小时后加入切好丝的酸菜
加入豆腐一起，继续炖半小时。用的老豆腐，不宜用嫩豆腐。
最后加入盐调味
加入酸菜后肉更容易软烂