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胡椒葱饼(2/29)
300克面粉加入20克油，2勺白糖，1勺盐，3克酵母，适量温水
搅拌成絮状
和面
揉成光滑的面团，静置松弛20分钟
制作油酥：30克面粉加入适量熟白芝麻，浇20克热油搅拌均匀
放置一旁备用
一半葱花加入一点点盐用热油爆香
爆香的葱花跟另一半生的葱花搅拌均匀
碗中打入一个鸡蛋
打散备用
案板上撒些干面粉，把面幹开
幹成长方形的大面片
面片撒上适量盐、白胡椒粉、五香粉，用手抹开，均匀分布在面片上
做好的油酥倒上来
用勺子抹均匀
放上大量的葱花
从底部叠上来
再翻折，适当的拍一拍，把里面的气拍出来
一圈圈叠好
表皮刷上一层蛋液
撒白芝麻
用刮刀斜着压出花纹
刮刀反向再压一次，压成菱形花纹
切块
码在烤盘上室温发酵，发酵到1.5倍大，或用手指轻轻按压能回弹就可以了
放入预热好的烤箱，上下层230度烤15分钟左右，烤到表面金黄基本就熟了
出炉啦～
贼香，外层酥脆，内层松软
开吃开吃！！！