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抹茶麻薯红豆海盐卷(4/8)
除黄油干酵母以外的食材放入大厨厨师机揉面桶,1档混匀后转4档打至锯齿膜状态 海盐卷食材:高筋粉200克,低筋粉20克,牛奶90克,水55克,干酵母3克,食盐3克,黄油12克,糖15克,有盐黄油3*8克
加入干酵母糊和黄油2档混匀,转3-4档揉打出手套膜,整个过程不到15分钟就能出手套膜,大厨厨师机揉面效果真的很让人惊喜,面团滚圆后发酵至2倍大小
分成8等份,揉成水滴状冷藏松弛30分钟 取一个面团擀成头部5CM长度48cm的三角形,顶部放上3克有盐黄油 两边涂上黄油卷起,收口收紧压在底部。
温度28℃发酵至1.5倍大小 烤箱上管205度下管195度预热好,放入烤箱烤19分钟出炉 抹茶卡仕达酱食材混合材料,过筛进锅,小火煮,不断翻拌,锅边冒小泡后熄火,放入黄油拌匀即可 抹茶卡仕达酱食材:蛋黄2个,糖25克,牛奶200克,玉米淀粉12克,黄油10克,抹茶粉3克
将抹茶麻薯食材混匀过滤放入锅里炒熟,这里分享一个超拉丝的麻薯小秘诀 抹茶麻薯食材:糯米粉125克,玉米淀粉15克,牛奶170克,糖28克,黄油13克
炒熟的麻薯放入大厨厨师机,用揉面勾3档揉打3分钟,就能拉出超长拉丝,口感巨好,隔夜也不会变硬哦~ 海盐卷切开,涂抹上红豆沙,挤上抹茶卡仕达酱,放上抹茶麻薯,盖上一片面包片即可 抹茶麻薯红豆海盐卷就做好啦~皮脆底酥夹馅糯叽叽,超好吃!有了大厨厨师机,做起面包真的超省事!
已经入手大厨厨师机很久啦,因为它漂亮外观入手,却折服在它的能力上,全金属7KG机身特别稳定,揉面打蛋搅拌都很给力,配件是304不锈钢材质,有质感也耐用,还不掉黑粉~喜欢的烘焙的姐妹要是也在考虑入手一台厨师机,不妨参考一下哦~
成品