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椰汁马蹄千层糕(
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制作白浆:生浆:125克马蹄粉+340克清水,搅拌融化,过滤
制作白浆:熟浆:70克白糖+400毫升椰浆:搅拌,煮开关火,加一勺白生浆,搅拌均匀
白熟浆倒入白生浆,边倒边搅拌。白浆至此完成。
制作黄浆:生浆:340克清水+125克马蹄粉,搅拌融化,过滤
制作黄浆:熟浆:340克清水+140克红糖,搅拌,煮开关火,加一勺生浆,搅拌均匀
黄熟浆倒入黄生浆,边倒边搅拌。黄浆至此完成。
蒸锅内煮水,水开后上锅开蒸,每层4分钟,最后一层多蒸8分钟。