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一次发酵🔥外脆里软的原味贝果配方🥯超好吃(2/11)
和面桶里倒入250克高筋面粉+3克盐+12克细砂糖+2克酵母+135克冰水
顺然厨师机使用2档2分钟，低速搅打至成团
再转出3档6分钟打至出粗膜
面团分成6等份，搓圆
面团使用保鲜膜盖着，静置松弛30分钟
面团擀长，翻面，底部收薄，卷起来，收口捏紧，搓成长条
一头擀成扇形，另一尾包住，捏紧衔接处
面团均匀地放在烤盘上，放入烤箱发酵，温度30℃，发酵30分钟至1.5倍大
500克水里加20克细砂糖，煮至微沸
转小火放贝果，贝果正反面各煮15秒，捞起
沥干水分，烤箱上下火180℃，烘烤25分钟