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#嗨fun暑假#黄瓜鸡蛋馅水饺(12/13)
洗净的黄瓜擦丝 黄瓜丝装入滤网中 撒入食盐 食盐拌匀 腌制15分钟左右 腌出水的黄瓜丝 挤干水 。留下黄瓜汁和面用。
黄瓜汁 少量多次的加入面粉中 把面粉拌成面絮 面絮搅拌成无干粉的状态 面絮揉成光滑的面团 静置醒面30分钟左右。
鸡蛋磕入碗中 加入白胡椒粉 少许白醋 搅打成蛋液 蛋液入炒锅炒熟 炒碎
炒好的鸡蛋碎 放凉备用
挤干水的黄瓜丝 略微切碎 黄瓜碎 鸡蛋碎和虾皮 放入料理盆中。
调味 加入 蚝油 生抽 食盐 。 馅料搅拌均匀 备用
醒好的面团 再次揉光滑 面团搓成长条 切成大小均匀的小面剂子。
面剂子按扁 擀成饺子皮 饺子皮盛入调好的馅料 对折捏边
饺子皮包住馅料 捏紧收口
依次包好所有的饺子。
锅中水烧开 下入包好的饺子 大火煮 用漏勺轻推搅动 防止饺子粘锅底。 饺子煮开锅后 加入1小碗冷水 再次开锅后 即可捞出
盛入盘中
✅完成✅