烧一锅水，豆腐切方块，将豆腐块放入滚水中，关火盖锅盖，五分钟，然后取出豆腐沥干水备用。
砂锅中加入半小碗的水，开小火，鲍汁两勺，蚝油两勺，生抽两勺，少许糖和盐，勾薄芡，搅匀，加热一小会，加入豆腐，关火，盖锅盖。（没有鲍汁，只用蚝油也可以，一样鲜美）
大虾和带子洗净，加入一点盐，白胡椒，淀粉，抓匀，备用
打四个鸡蛋到碗里，不要打散，我只用筷子夹破蛋黄，备用
取一个煎锅或炒锅，热油，中小火，下四五瓣拍过的蒜，煸出蒜油，看到蒜瓣变金黄了，将蒜夹出去不要，倒入大虾和带子煎到六七成熟，倒入蛋液，等看到蛋液边缘凝固了就关火。
将蛋液和大虾带子整个滑入砂锅中覆盖住豆腐，放入葱段和洋葱，再咕嘟三分钟就可以了…
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