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【宝宝辅食】香蕉芝士饼(10/13)
如果图方便的,你们直接用手抓饼皮就行,但如果想试试我今天这个做法,就跟着我一起和个面。
还是老规矩啊,搅到面盆里没什么干粉的时候再上手揉,不用发酵,揉好的面团静置30分钟稍微松弛一会儿就行。
松弛的面团重新取出来,给它擀薄。我自己做的经验,面皮最好干得薄一些,如果一个大饼你们担心做起来容易失败,也能分成几块,做成小的。
奶酪碎我建议你们还是用原制的,拉丝效果很出色了,稍微多放一点,奶香味特别足。
为了避免香蕉发黑变色,我都是先用现捣泥的,再铺到奶酪碎上。连带着袋里剩下的最后一丢丢的奶酪碎,也都放上去。
像是包大包子那样,转圈向内收口,给馅料包起来,确保不露馅就好。
做好的香蕉芝士饼是这种胖胖的样子,封口朝下轻轻的擀几下,给大饼擀薄一点。但一定记得别太用力,馅料出来就白费功夫了。
用手抓饼做你们可以烤着吃,但如果是这种自己揉的面皮还是烙一下更好。提香的黄油提前放锅里融化,再将芝士饼放进去,小火开烙。
这种大一点、软一点的芝士饼翻面就是很费劲的,所以我一般都是借助一个盘子,先转移到盘子里,再重新下锅,大饼也不容易碎。
烙好的芝士饼就是这样的,正反面都是焦黄的,看上去就觉得食欲感很好。
这种芝士饼还是得趁热切、趁热吃,能爆浆、能拉丝。
相比我之前做过的一些芝士饼、芝士派,今天这个做法最大的好处就是不用发酵了。
饼皮酥软,里面的奶酪也超级能拉丝,关键是吃起来不会觉得油腻腻的。 对于很多想要试试甜品,又懒得买各种材料、去打发的姐妹来说,是个很好的入门方子。