面粉拌成面絮 揉成光滑的面团
揉好的面团盖好盖子 发酵1小时左右
小碗中加入 尖椒丁和洋葱丁
淋入少许食用油
搅拌均匀 让辣椒丁和洋葱丁均匀裹上食用油
馅料中再加入 食盐 十三香 拌匀
最后放入火腿肠和虾皮
发酵好的面团从面盆中取出
充分揉面排气
面团再次揉光滑
揉好的面团用擀面杖擀开
面团擀成0.5厘米厚的长方形面片
调好的馅料 铺在面片上
馅料铺开 均匀铺在面片的2/3处
馅料铺匀 先把空白处面片向上叠起来 盖住馅料
再把上面的面片向下叠好
平底锅小火烧热 放油
发酵好的饼胚摆入锅中
饼胚表面均匀刷油 锁住水分
盖好锅盖 中小火烙2分钟左右
饼胚烙至底面金黄定型 翻面 再次烙2分钟左右
饼胚烙至两面金黄 沿锅边加入开水
水量没过饼身一半以上
