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拉丝绵长的苹果奶酪饼(27/30)
取一个来自苹果先生的新西兰皇后玫瑰苹果清洗干净
去皮去核切碎备用
将苹果碎，清水，糖，盐肉桂粉大火烧开，浓稠时加入麦芽糖，成小火，慢慢熬。期间要不停的搅拌，防止糊底水分熬干后加入朗姆酒
翻拌均匀盛出晾凉备用
碗中打入两颗鸡蛋，加入白糖
加入玉米淀粉
将400克牛奶倒入小奶锅中，加热到60度左右关火
分次倒入蛋黄液中
搅拌至五无明显淀粉颗粒，倒入奶锅中，小火慢慢熬煮，期间要不停的翻拌，防止糊底，其凝固后关火晾凉备用
面包桶中加入牛奶，鸡蛋，炼乳
中筋面粉和干酵母
放入面包机中搅成光滑面团，再加入软化好的黄油
打成光滑面团（不用揉出手套膜）室温发至两倍大备用
取450克卡仕达酱加入苹果酱
加入450克马苏里拉芝士
抓匀备用
醒发好的面团取出排气（面团偏软比较粘手可加入一些薄面）
将面团分成四份
其中一份，排气后搓圆按扁，
擀成中间厚两边薄的圆饼
放入馅料，按照包包子的方法封好口
整理一下
用手压成饼或用擀面杖擀薄（大约两厘米厚）
饼表面刷一层融化后的黄油
撒上芝士粉
放在烤盘上醒发备用
醒发了20分钟，在饼表面扎孔
烤箱提前预热，190度烤18分钟
取出切块即可，拉丝绵长，芝香浓郁，富有苹果的清香，真的超nice！（做好的生胚也可以放在冰箱冷冻，可以用空气炸锅或者烤箱随吃随烤。）
最后上个成品图，苹果奶酪饼完成。感谢收看！