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夏日下午茶推荐!!抹茶蛋糕(6/11)
称好材料,分好蛋,盛放打发蛋清的容器中必须无水无油,否则不易打发
过筛粉类在蛋黄盆中,加入牛奶和油,Z字形搅拌均匀
给6寸模具中铺好垫底用的油纸,烤箱预热140°
打发蛋白至湿性发泡(即打蛋头拿出来蛋白为弯钩状)
拿1/3的打发的蛋白至蛋黄盆中,翻版均匀后将其倒回蛋白盆中,继续翻版均匀
将翻拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中,轻摔模具镇出蛋糕糊的气泡
放入烤箱55分钟,烤完后取出来倒扣在晾网上晾凉
蛋糕放凉后平均片成三片 冷藏拿出来的奶油分大份和小份,直接放入无油无水的盆中,大份加入糖粉和抹茶粉简单搅一下(不然容易尘土飞扬)小份加入糖粉,分别用打蛋器中高速打发
打发的抹茶奶油可以直接放在盆中,用抹刀一层一层的抹上奶油,叠好三层后蛋糕体外面可以再粗粗的抹一层抹茶奶油 打发的白奶油放入裱花袋(不需要裱花头)剪开后直接挤在蛋糕顶上,最后放上自己喜欢的水果(我放的是冷冻的芒果,有冰淇淋的口感)
还给自己冲了一杯雀巢的抹茶拿铁,凉水也可以冲开,配抹茶蛋糕一起,抹茶星人下午茶大满足!!
干杯