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油焖大虾一盘不够吃(3/3)
处理大虾：剪去虾须、虾脚，剪去虾枪去沙包，开背去虾线；
烹饪大虾：锅中倒入适量油，倒入大虾，先不要翻动，让虾受热均匀，煎一会儿后翻面，再煎一会儿；
两面煎好，放入葱姜丝，葱姜出香后烹入料酒、一勺盐两勺糖，加水盖盖子，闷5分钟，开盖大火收汁