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脆炸豆角(1/4)
豆角洗净切断,装盘备用
面粉和淀粉1:1的比例,然后加入适量盐、十三香、水、食用油 搅拌至酸奶状
起锅烧油,这个时间里把豆角倒面糊里裹上面糊。待油温升至6成热,也就是拿木筷子往里一放开始冒泡的时候,放进豆角,小火逼出豆角多余水分捞出
油温升高倒入豆角复炸,这一遍要快,面糊上色,豆角有酥脆的声音捞出控油即可,然后装盘撒上自己喜欢的调料,试了试沾番茄酱也好吃