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法棍(1/11)
酵母用水化开，加入面粉和盐，搅拌至看不到干粉。
放冰箱松驰30分钟
拉伸面团，甩面团。
再放冰箱松驰30分钟，拉伸面团，甩面团。虽然粘手，但面团变得光滑了。
盖上保鲜纸，冰箱隔夜发酵。
第二天，手上沾干面粉分割面团，滚圆。
放在案板上回温40分钟。
整形：光面朝下，手指头压平面团。
卷起。从中间压下去，向两边搓长。全部面团整形后，按顺序再从第一个开始，搓成需要的长度。最后发酵40分钟。室温高于21℃的话，要缩短发酵时间。
面包进烤箱之前，用锋利的小刀割包。
放入烤箱后，小石子上倒入开水，烤10-12分钟。