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无油少糖 杂粮意式坚饼#中西结合还可以这么吃#(4/11)
15克杏仁片、15克核桃仁、15克南瓜籽放进烤盘,以150℃中层烤10分钟,放凉备用;
红枣25克、枸杞15克、山楂干10克,冷水浸泡十分钟,沥干水备用;
2颗全蛋打入容器,加入50克红糖粉,用电动打蛋器低速搅拌均匀至红糖融化;
200克低筋面粉、盐1克、泡打粉5克混合过筛,加入红糖鸡蛋液;
用橡皮刮刀搅拌均匀,加入60克杏仁碎、红枣丁、枸杞、山楂丁,再次拌匀;
最后加入放凉的杏仁片、核桃碎、南瓜籽搅拌均匀;
将食材揉成团(粘黏可加入少许高筋面粉),切成两半,整理成椭圆状;
放在可封闭容器内静置1个小时(可放在太阳下静置,加速发酵);
烤箱以130℃中层烤25分钟,取出放凉;
切成1厘米厚的薄片,切面朝上,以130℃中层烤10分钟后,翻面再以130℃烤10分钟;
放凉口感更好。