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懒人版【提拉米苏雪糕】(1/15)
准备食材
2个蛋黄➕30g糖➕15g水
电动打蛋器高速打发
打到浓稠、蓬松、有堆积感。
盖上盖子或盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热2分钟。
温度在82度以上才能杀灭生鸡蛋中的沙门氏菌。
底部有少许结块不用慌，将蛋黄酱重新搅拌顺滑。
另取一个碗，将250g马斯卡彭搅拌顺滑，有条件的可以在马斯卡彭里加入5g咖啡酒或朗姆酒一起搅拌均匀。
将35g咖啡液倒入马斯卡彭中。
搅拌均匀
将蛋奶酱加入咖啡马斯卡彭中
翻拌均匀
装入雪糕模具中，放入冰箱冷冻5小时。此配方可以做6支雪糕。提拉米苏到此步就完成了，喜欢脆皮的继续往下做。
将120g黑巧➕40g椰子油，在微波炉加热2分钟融化或者隔热水融化后，加入20g榛子碎或花生碎，搅拌均匀。
将雪糕在巧克力液中蘸一下取出，要一次蘸到底，取出静止十几秒钟，巧克力液遇冷就会迅速凝固成脆皮。