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凉拌莲藕(2/3)
选新鲜最顶端的小节嫩藕,这样的小节藕凉拌口感更脆,藕本身清甜的味道更浓郁 切成自己喜欢的藕丁、藕片、藕条…都行 洗净泡两分钟凉水去掉淀粉
准备料汁,两勺生抽,一勺陈醋,生姜切丝,一点点葱花,白糖或鸡精胡椒粉拌匀,我的蒜蓉酱是提前做好的一大罐,每次用直接挖一勺就行,所有调料都有咸味,就不需要单独放盐了,如果口味重一些,可以适当加一些盐或辣椒油都可以
泡好的莲藕捞出来沥掉多余水份,起锅烧水,水开焯水一分钟左右,捞出过一遍凉水 最后和所有调料混合拌匀倒两勺芝麻油,撒上葱花,酸酸辣辣美味的一道开胃小凉菜就完成啦