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#嗨fun暑假#辣皮子炒肉(5/7)
牛肉切好，倒入盐，黑胡椒粉，生抽，淀粉，油，抓匀腌制15分钟。淀粉让肉质嫩滑，油可以锁住鲜味。
香菜，线椒，葱，蒜切好备用。线椒用新疆的安集海。
油多一点，油热后倒入腌制好的牛肉，炒到牛肉八分熟后捞出备用。
锅中倒油，油热后倒入，蒜沫，葱花，线椒，翻炒出鲜味。
倒入炒好的牛肉，翻炒几下，陆续倒入，孜然粉1勺，耗油3勺，生抽2勺，醋1勺，翻炒均匀。
倒入香菜，继续翻炒几下，香菜断生，关火。
米饭跟馒头的灵魂伴侣出锅了，谁吃谁想迷糊！