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#灿烂的花园 寻味外婆乡#家常烧带鱼(13/13)
带鱼段清洗干净,沥干水分后放入碗中,加入食盐,姜粉,花椒面,料酒抓匀腌制十分钟
加入土豆淀粉和清水
调成酸奶状,给鱼段上浆挂糊
起锅加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
油温加热至五成
下入鱼段炸制
炸至金黄,捞出控油备用
葱姜切大片,蒜拍松备用
锅留底油,加入花椒,大料炒出香味
下入葱,姜爆香
加入生抽,老抽,蚝油,食盐,白糖,陈醋,料酒,清水大火烧开,下入鱼段,火烧开后转成小火炖煮,10到15分钟
收浓汤汁盛出即可
最后上个成品图,家常烧带鱼完成。感谢收看!