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夏季限定爆浆冰面包‼️冰冰凉凉、一口沦陷(11/12)
和面桶里装入250克高筋面粉+2克盐+10克奶粉+25克全蛋液+150克牛奶
顺然厨师机选择和面功能
2档混合面团转3档揉出粗膜，加入30克黄油+2.5克酵母
3档混合黄油，转4档打出手套膜
面团团圆静置松弛30分钟
面团分成8等份（约60克一个），搓圆
送入烤箱发酵，发酵温度35℃，发酵约45分钟
发酵好后在表面撒上玉米淀粉
烤箱上火160℃，下火150℃，烘烤12分钟
玻璃碗加入300淡奶油+25克糖，使用顺然打蛋器打至小尖角
使用筷子戳个洞，挤入奶油后送去冷藏
冰面包就完成啦~