这个季节正是丝瓜鲜嫩的时候，去皮切块的丝瓜口感就更鲜嫩爽脆了。还担心丝瓜块在外面放着氧化变色，就放入盐水中，多放一会儿也不会变黑。
我们家做汤，还是更喜欢煎蛋饼放进去，能吸收不少汤汁，也比蛋花汤香不少。
切好的丝瓜块先放进锅里，炒匀后再加鸡蛋、清水，盖盖焖煮个7、8分钟。
因为是做瓜菜汤，调味也不用太重口了，就是盐、鲜菇粉就挺好的了。
最后加上一丢丢的虾皮和枸杞，继续煮个2-3分钟，出锅正好。
夏天就是吃瓜的季节，不仅是丝瓜汤、冬瓜汤、黄瓜汤你们也可以多给孩子做几次。
清爽的瓜菜入口鲜嫩，汤底鲜味，鸡蛋吸满了足足的汤汁，吃起来也更加香嫩。
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