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苹果咕噜肉(2/19)
取两颗苹果先生的新西兰皇后玫瑰苹果
去皮去核洗净，切成滚刀块，放在水中浸泡，防止氧化褐变
以及放入清水中浸泡半个小时，去除血水清洗干净后沥干水分，切去筋膜
猪里脊正反面打上花刀
改刀成小块
将肉块放入大碗中，加入食盐，姜粉，花椒面，料酒，玉米淀粉
抓匀备用
加入土豆淀粉
加入清水，调制成稠酸奶状抓匀备用（不知道怎么回事，混入了一颗花椒粒请忽略哈）
青红椒切成小块备用
碗中加入番茄酱，食盐，白糖，白醋，玉米淀粉和清水，搅匀备用
起锅烧油
油温五成下入肉块炸制
炸制定型捞出备用
升高油温至七成，下入肉块复炸 炸制肉的边角出现红色小边边，捞出控油备用
锅留底油下入碗汁煸炒
汤汁浓稠下入苹果块
下入青红椒和肉块，大火翻炒 出锅前淋入明油即可
最后上个成品图，苹果咕噜肉完成。感谢收看！