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椰汁千层马蹄(5/8)
准备食材
150g马蹄粉➕350g水搅拌均匀，过筛，备用
300g清水➕一片半红糖片，放入锅中，中小火煮至糖片融化。调至最小火，将第二步调好的生浆取一勺倒入糖水里，快速搅拌均匀，调至稀糊状态，不能太稠。关火后，把红糖稀糊倒入第二步剩余的生浆中，边倒边搅拌，过筛，生熟浆完成。
100g马蹄粉➕400ml椰浆+100g水，搅拌均匀，过筛备用，椰浆层完成。
锅里加足够的水，大火烧开，先一层黄浆，三分钟后➕椰浆层，循环加。第一层跟最后一层黄桨，会比较漂亮。
最后一层蒸8分钟，全部蒸完，洒上白芝麻，更香。
放凉后，切块，更好定型。放冰箱。口感更好。
成型