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#嗨fun暑假#石锅鱼，这个暑假最不容错过的美食(3/12)
大夏天就要来一锅石锅鱼，酸酸辣辣的，感觉真的OK。
准备一条大头鱼，鱼骨鱼头砍块，鱼身切大片，提前加盐，加番薯粉，加胡椒粉抓匀腌制一会入味。
南瓜隔水蒸熟，有条件加入高汤，用清水也可以，调好之后加入适量盐，鸡汁，提前煮滚备用即可。
食材也需要提前准备好，花椒干辣椒干，香菜，泡椒水泡椒，白醋一茶杯，姜蓉蒜蓉。
食用油烧制8成热，放入腌制好的鱼头鱼骨，炸至八成熟备用。
另起一油锅，加入姜蓉蒜蓉，然后加入泡椒水，加入白醋，逼出酸辣味。
金汤准备好之后烧滚，
金汤加入鱼骨鱼头内小火慢滚，
撒上香菜点缀一下即可。
另起一锅热油浇入花椒辣椒干里，滋滋滋作响。
然后浇进来，大功告成啦！
热天这石锅鱼真的太好吃了！