#嗨fun暑假#石锅鱼,这个暑假最不容错过的美食(
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大夏天就要来一锅石锅鱼,酸酸辣辣的,感觉真的OK。
准备一条大头鱼,鱼骨鱼头砍块,鱼身切大片,提前加盐,加番薯粉,加胡椒粉抓匀腌制一会入味。
南瓜隔水蒸熟,有条件加入高汤,用清水也可以,调好之后加入适量盐,鸡汁,提前煮滚备用即可。
食材也需要提前准备好,花椒干辣椒干,香菜,泡椒水泡椒,白醋一茶杯,姜蓉蒜蓉。
食用油烧制8成热,放入腌制好的鱼头鱼骨,炸至八成熟备用。
另起一油锅,加入姜蓉蒜蓉,然后加入泡椒水,加入白醋,逼出酸辣味。
金汤准备好之后烧滚,
金汤加入鱼骨鱼头内小火慢滚,
撒上香菜点缀一下即可。
另起一锅热油浇入花椒辣椒干里,滋滋滋作响。
然后浇进来,大功告成啦!
热天这石锅鱼真的太好吃了!