酸笋炒田螺(6/8)
市场买一斤田螺，我们广东的市场可以帮你把田螺尾剪掉，提前洗干净。
准备配菜，装盘备用。
田螺冷水下锅，放小葱和生姜，加入料酒。
水开煮三分钟，捞出清洗一遍，装盘备用。
冷锅热油，加入小米辣和姜蒜爆香，加入酸笋，炒香。
加入田螺，翻炒三分钟。再加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油，翻炒2分钟。
加入500毫升易拉罐啤酒，加入半碗清水，盖上锅盖煮20分钟。
开盖后加入半小碗水淀粉和辣椒油，翻炒几下，加入紫苏，再翻炒几下，出锅。