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肉桂黑巧全麦欧包(6/10)
除了巧克力 果干 鲁邦种 后加水外 其它都加入厨师机
打到有光滑后膜 加鲁邦种 后再加后面的水
光滑薄膜 加巧克力豆低速混合
发酵一小时后表面撒蓝莓干 拉伸折叠
发酵半小时拉伸折叠
夏天室温发酵两倍大
分成五份 收圆 松弛15分钟
整成橄榄型 室温发酵25－30分钟
撒粉 割包
230度烤15分钟