南乳五花肉(
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五花肉选肥瘦均匀间隔的 用南乳、酱油、料酒、少许南乳汁揉匀腌制 放入密封袋,在冰箱里腌制2-3天 等咸味进入到肉里会比较好吃
制作前,在五花肉里加入一小抓红薯粉 粉揉匀裹在五花肉上是粘糊的 在较多的油里煎熟,也可以油炸
煎的时候火不能太大,中火煎到各面金黄 用筷子叉入肉里,如果无汁水渗出代表肉已熟透 若还有汁水流出,继续煎到无汁水渗出为止
晾凉后便可以切片享用
tips 如果喜欢吃更焦香的,煎前裹粉浆的步骤前 把五花肉切成1-2cm厚的片再裹粉浆 然后再下油里煎或炸 这种做法可以用生菜包起来吃
五花肉一定要去皮,否则你一定会后悔的