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丑丑的蓝莓坚果全麦洛代夫(1/11)
看起来没有颜值的面包,味道却能让你喜欢。
食材如图所示,高筋面粉,全麦面粉,波兰种,酵母,盐及蓝莓果露,蓝莓果露做法分享一下:把300g蓝莓加30克细砂糖一起放电饭煲,用保温档一晚上即可,时间为12小时。
原本是要用鲁邦种最好,没有就用波兰种。 50g面粉+50g水+1g酵母,常温4小时或冷藏1晚上。
所有食材混合无干粉即可,由于含水量大,比较粘手,可以用手沾水操作会好很多。
半小时后4个面分次拉起翻折,一共3次。之后醒发到2~2.5倍
大量撒粉,倒桌面上,分2~4份
整理一下造型。
醒发40分钟左右,割包划口子
烤箱预热220度,中层,喷水,烤18分钟左右
成品
切开很美吧