双菇炒肉的做法_菜谱

三个菜的葱姜蒜，没单分出来。炒双菇用一些姜丝蒜末和葱花就行。

蟹味菇和海鲜菇去根热水下锅焯透，过凉水后控水备用。莴苣丝是做水煮肉片多出来的，这里也可以配胡萝卜丝、洋葱丝等等都可以，不放也可以。放配菜的原因是增加不同色彩和口感。

肉切丝放盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀封油备用。

热油下肉丝，先定型在翻炒。火别太旺。

正常把肉盛出来，下葱姜蒜和双菇翻炒，然后下入炒好的肉翻炒出锅。我这图省事，肉没盛出来，直接下入葱姜蒜。

下双菇翻炒。调味，加生抽和盐出锅。

成品图。